RSS

11 de maio de 2010

De Pernambuco para a Espanha

Oi gente!
Aqui vai uma notíca que achei muito interessante!

Raline Aragão, 26, nasceu no interior do Pernambuco, numa cidade chamada Palmares, separada por 120 km de Recife. Foi ali que cresceu ao lado da família, que se reunia na casa da avó aos domingos, em torno da mesa. Filha de pai comerciante e mãe cabeleireira, Raline hoje está na Espanha, estagiando ao lado do chef Paco Roncero, no La Terraza del Casino, em Madri, que carrega uma estrela no prestigiado guia "Michelin".
Ela assustou o pai quando se mudou para Recife onde foi fazer o primeiro curso de gastronomia da cidade. Mais tarde, repetiu o susto. Foi convidada para ir para São Paulo trabalhar no Hilton, depois de ganhar um prêmio na Fispal, num concurso de novos talentos, gerido por Laurent Suaudeau. "Meu pai dizia que não queria que eu fizesse gastronomia porque ia me formar e cozinhar para as minhas tias", conta Raline à Folha, por telefone, de sua casa em Madri, no intervalo de um turno para outro.
E é no país da vanguarda gastronômica onde vai passar um ano, período em que vai dividir seu tempo em três restaurantes, com moradia, passagem e ajuda de custo bancados pelo governo. Começou a missão em Málaga, ao lado do premiado chef Dani García.
"Cozinhar é uma luta, não é fácil, mas tenho essa paixão." A jovem chef conta como é o trabalho na cozinha do Casino, descreve o silêncio em que os cozinheiros se colocam quando o trabalho começa. "Tem de ter muita atenção." Ficou encantada com a perfeição do trabalho de Paco Roncero: "Temos de cortar legumes com régua, pegamos flores com pinça, usamos nitrogênio. É muita coisa nova, tudo cheio de detalhes".
Ela tem, inclusive, uma missão extra para o almoço do próximo sábado. "Paco me pediu para fazer uma feijoada para 80 pessoas. No sábado a gente costuma cozinhar coisas diferentes, quando o restaurante está fechado, no almoço. Outro dia fiz um peixe com molho de coco e coentro, e pirão."



fonte: http://olhardireto.com.br/noticias/exibir.asp?id=99778&todosComentarios=true

É realmente uma conquista dessa pernambucana e ela é um exemplo!
Adorei a história dela!

Abraços,
Priscila Lacerda

2 comentários:

Luísa disse...

meu deus, cortar legumes com régua!!! haha mas adorei a história também! =)

Viviane disse...

Pri,
Também vi esta reportagem e fiquei bem orgulhosa por ela ser de PE!!!! Quem sabe daqui há alguns anos vc também não chega lá !!!
Bjs

Postar um comentário