Oi farofeiros,
Saudades!!!! Depois de uma Semana Santa muito gastronômica (postarei algumas dicas mais tarde), estou de volta para comunicar que na próxima semana (11 a 14 de abril) acontece em Recife, no Centro de Convenções, o NORDESTE CULINÁRIA. Este evento já está na sua quarta edição e pela primeira vez acontece em Recife.
O evento tem como objetivo divulgar, aquecer, resgatar a culinária nordestina e contribuir para o desenvolvimento do setor.
A programação está bem legal - aulas com chefes renomados como Fabrice Le Nud (francês dono da Patisserie Douce France), com ÁLvaro Rodrigues César Santos da Oficina do Sabor.
Entrem no site e vejam a programação completa - www.nordesteculinaria.com.br
Um beijo e encontro vocês por lá!!!!!
Vivi
7 de abril de 2010
5 de abril de 2010
Que maravilha!
Farofeiros chegou nossa hora de aprender a cozinhar como um chef de verdade, no novo programa da GNT: Que maravilha! .O programa estréia dia 15 desse mês no canal GNT. Esse programa é feito para as pessoas que precisam de alguma ajuda na cozinha ou simplesmente querem aprender um prato delicioso e fácil de fazer. Para isso a pessoa escolhida contara com a ajuda ilustre do chef inúmeras vezes premiado com títulos de chef do ano: Claude Troisgros. Se a sua história for selecionada, você (ou a pessoa indicada) irá passar um dia inteiro com o chef francês mais brasileiro do planeta: das compras à aula particular, até o grande desafio: reproduzir a mesma receita para os seus convidados.
Não precisa ser um cozinheiro nem ter habilidades culinárias. Bastam disposição e um bom motivo pra convencer o chef Troisgros a ser escolhido como participante do novo programa do GNT. Você pode também inscrever alguém. Sua namorada, mãe, amigo, marido,etc não é tão bom (a) na cozinha? Então (a) o indique para que ele (a) aprenda com o Claude e depois cozinhe para você.
Para participar, a pessoa deve enviar um vídeo pelo site do programa explicando o motivo pelo qual a pessoa tenha que ser selecionado, ou “denunciando” outra pessoa que precise de ajuda com as panelas. Para cada selecionado o Claude ensinará uma receita na frente das câmeras. Depois a pessoa mostrará tudo o que aprendeu... Ou não.
Obs. Farofeiros mesmo que vocês não se interessem em se inscrever dá uma olhadinha no site, é divertido, conta um pouco mais sobre o Claude Troisgros e tem como vê os vídeos que as pessoas enviaram para participar do programa, eu vi e ri muito com alguns! Espero que a páscoa de vocês tenha sido temperada de alegria e amor!
Eva Carolina
2 de abril de 2010
Almoço de Páscoa
Boa tarde, farofeiros!!
Hoje eu fiz comidinha aqui em casa, pro almoço, e resolvi compartilhar com vocês!
Minha mãe comprou salmão e eu procurei na internet uma receita que não fosse tão difícil e que ficasse gostoso. Escolhi uma de nome "Salmão Maravilhoso" (e ficou maravilhoso mesmo! haha).
É o seguinte:
Primeiro, você lava o filé de salmão com limão e esfrega alho amassado nele. O coloca num refratário de alumínio que tem que estar coberto com papel manteiga. Junto com o peixe, colocar cebola e tomate cortados em cubinhos (ou algo assim), passar páprica doce em cima e acrescentar um pote de creme de leite fresco em cima. Colocar no forno a 180°C, pre-aquecido. Se quiser, ir colocando outro vidro de creme de leite fresco, mas eu só coloquei um pouco a mais, porque achei que já tinha muito.
Fica assim quando vai ao forno:
E assim quando sai:
Coloquei umas ervas finas também, pois adoro! O cheiro dele quando sai do forno é maravilhoso! E servi com arroz branco e batatas (frita e cozida oO')
O prato final ficou assim:
Sem querer me gabar, mas ficou muito bom! Hehehe Todo mundo em casa adorou.
De sobremesa, comemos uma Cheesecake que minha irmã fez ontem, de amora. Ficou deliciosa, mas não consegui tirar uma foto que prestasse só da fatia...
Então, é isso pessoal!
Tenham uma boa páscoa e não comam tanto chocolate pra não engordarem! Me deem que eu como TUDO ! ^^
Beijos,
Priscila Lacerda
Hoje eu fiz comidinha aqui em casa, pro almoço, e resolvi compartilhar com vocês!
Minha mãe comprou salmão e eu procurei na internet uma receita que não fosse tão difícil e que ficasse gostoso. Escolhi uma de nome "Salmão Maravilhoso" (e ficou maravilhoso mesmo! haha).
É o seguinte:
Primeiro, você lava o filé de salmão com limão e esfrega alho amassado nele. O coloca num refratário de alumínio que tem que estar coberto com papel manteiga. Junto com o peixe, colocar cebola e tomate cortados em cubinhos (ou algo assim), passar páprica doce em cima e acrescentar um pote de creme de leite fresco em cima. Colocar no forno a 180°C, pre-aquecido. Se quiser, ir colocando outro vidro de creme de leite fresco, mas eu só coloquei um pouco a mais, porque achei que já tinha muito.
Fica assim quando vai ao forno:
E assim quando sai:
Coloquei umas ervas finas também, pois adoro! O cheiro dele quando sai do forno é maravilhoso! E servi com arroz branco e batatas (frita e cozida oO')
O prato final ficou assim:
Sem querer me gabar, mas ficou muito bom! Hehehe Todo mundo em casa adorou.
De sobremesa, comemos uma Cheesecake que minha irmã fez ontem, de amora. Ficou deliciosa, mas não consegui tirar uma foto que prestasse só da fatia...
Então, é isso pessoal!
Tenham uma boa páscoa e não comam tanto chocolate pra não engordarem! Me deem que eu como TUDO ! ^^
Beijos,
Priscila Lacerda
Ovos de páscoa orgânico
Olá farofeiros!
Já que estamos na semana da páscoa, aí vai uma novidade!
São os ovos de páscoa orgânico da Ouro Moreno uma empresa agro-industrial que já está no ramo alimentício há 25 anos. Recentemente lançou no mercado o chocolate 100% orgânico que é o único fabricado no Brasil. Este chocolate tem 50% de cacau e é isento de lactose, glutén e derivados de soja.
Para mais informações entrem no site www.ouromoreno.com.br
FELIZ PÁSCOA PARA TODOS!
Beijos , Shirley Bortnik.
Já que estamos na semana da páscoa, aí vai uma novidade!
São os ovos de páscoa orgânico da Ouro Moreno uma empresa agro-industrial que já está no ramo alimentício há 25 anos. Recentemente lançou no mercado o chocolate 100% orgânico que é o único fabricado no Brasil. Este chocolate tem 50% de cacau e é isento de lactose, glutén e derivados de soja.
Para mais informações entrem no site www.ouromoreno.com.br
FELIZ PÁSCOA PARA TODOS!
Beijos , Shirley Bortnik.
31 de março de 2010
Bacalhau e Páscoa: uma dupla genial!!!!
Acabo de receber um encarte especial da Revista Prazeres da Mesa sobre o bacalhau que me inspirou a escrever este post. A grande maioria das pessoas não sabe que BACALHAU se refere mais ao processo de beneficiamento do que propriamente ao peixe visto que é utilizado para designar quatro espécies diferentes:
Codfish: é o mais caro e saboroso, também conhecido como Imperial ou Porto Imperial. Depois de cozido a carne se desfaz em lascas.
Saithe: possui cor e sabor mais fortes. Quando cozido a sua carne desfia com facilidade. Perfeito para bolinhos, saladas e ensopados.
Zarbo: menor, mais barato e mais fibroso, é ótimo para elaborar pratos que pedem o peixe desfiado, caldos, pirões e bolinhos.
Ling: estreito e mais claro, é perfeito para assados, cozidos e grelhados.
O Brasil é o campeão mundial de consumo de bacalhau e essa popularização de deve em grande parte à Igreja Católica e às proibições de se comer carne em alguns períodos do ano como na Páscoa. Portanto no domingo, reúna a família para celebrar a ressurreição de Jesus Cristo, nosso Senhor e Salvador e deguste uma deliciosa e famosa receita de bacalhau – BACALHAU À GOMES DE SÁ:
3 cebolas cortadas em rodelas
1 dente de alho cortado em fatias finas
100 ml de azeite de oliva
500 gr de batatas cozidas com casca, cortadas em fatias sem a casca
½ xícara de chá de azeitonas pretas portuguesas
2 ovos cozidos duros
Leite, salsinha picada, sal, pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Em uma caçarola, coloque o bacalhau e cubra-o com água; leve ao forno até ferver. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 20 minutos no forno desligado. Retire o bacalhau da água, tire a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas. Transfira-o para uma vasilha funda e o cubra com leite; deixe em infusão por 1 ou 2 horas. Em uma tigela refratária que possa ir ao fogo e ao forno, refoque a cebola e o alho até começar a dourar. Junte as batatas e as lascas de bacalhau escorridas; tempere e leve ao forno bem quente (220°C ) preaquecido por 15 minutos. Na hora de servir, decore com azeitonas, salsa picada, ovos cozidos e regue com azeite.
Beijos
Vivi
29 de março de 2010
Dom Ferreira, Restaurante Week!
Ontem foi o último dia do Restaurante Week, que pena!
Bem, eu fui ontem ao Benedictus almoçar e mais tarde fui ao Dom Ferreira jantar.
A Entrada foi:
Bruschetta Pomodoro-
Fatias de pão ciabatta, tomate, manjericão, azeite e vinagre balsâmico. Sinceramente não achei muito prático, quando eu cortava pulava cubos de tomate pra todo lado.
O Prato principal foi:
Rigatone Gruyere-
Massa italiana de grano duro recheada de queijo gruyere, coberto com molho cremoso de funghi seco e parmesão.
Estava gostoso, porém a porção estava exagerada, nem agüentamos (eu e Dan) comer tudo. A porção era grande e cheia de queijo e ainda nos ofereceram queijo parmesão ralado para pôr em cima, eu aceitei porque não sabia que já tinha tanto queijo como tinha. Por fim, no meio do prato principal já estávamos enjoados.
A Sobremesa foi:
Petit Gateau de Chocolate-
Bolinho quente de chocolate, servido com sorvete de creme, coberto com calda de chocolate.
Eu tinha grandes expectativas para a sobremesa, quando ela chegou tinha uma aparência ótima, mas, eu não agüentava mais nada, mesmo assim comi um pouco, num podia sair sem provar a sobremesa. Deixei um pouco do Petit Gateau, não agüentei, a minha vontade era sair dali, nós estávamos tão cheios que só pensávamos em ir pra casa descansar. Por fim eu não achei a sobremesa tão boa e olha que é difícil um Petit gateau não ficar excelente.
Concordando com Mariana e Viviane, eu estou quase embolando!hahaha!
Eva Carolina
Bem, eu fui ontem ao Benedictus almoçar e mais tarde fui ao Dom Ferreira jantar.
A Entrada foi:
Bruschetta Pomodoro-
Fatias de pão ciabatta, tomate, manjericão, azeite e vinagre balsâmico. Sinceramente não achei muito prático, quando eu cortava pulava cubos de tomate pra todo lado.
O Prato principal foi:
Rigatone Gruyere-
Massa italiana de grano duro recheada de queijo gruyere, coberto com molho cremoso de funghi seco e parmesão.
Estava gostoso, porém a porção estava exagerada, nem agüentamos (eu e Dan) comer tudo. A porção era grande e cheia de queijo e ainda nos ofereceram queijo parmesão ralado para pôr em cima, eu aceitei porque não sabia que já tinha tanto queijo como tinha. Por fim, no meio do prato principal já estávamos enjoados.
A Sobremesa foi:
Petit Gateau de Chocolate-
Bolinho quente de chocolate, servido com sorvete de creme, coberto com calda de chocolate.
Eu tinha grandes expectativas para a sobremesa, quando ela chegou tinha uma aparência ótima, mas, eu não agüentava mais nada, mesmo assim comi um pouco, num podia sair sem provar a sobremesa. Deixei um pouco do Petit Gateau, não agüentei, a minha vontade era sair dali, nós estávamos tão cheios que só pensávamos em ir pra casa descansar. Por fim eu não achei a sobremesa tão boa e olha que é difícil um Petit gateau não ficar excelente.
Concordando com Mariana e Viviane, eu estou quase embolando!hahaha!
Eva Carolina
Benedictus, Restaurante Week!
Bem, eu passei uma semana decidindo onde íamos comer (eu e meu namorado), foi uma tarefa difícil já que sou alérgica a camarão e não como carne vermelha. Eu passei muito tempo na frente do computador, ligada no site do Restaurante Week, depois de todo um estudo de cardápios eu elaborei uma lista com os possíveis restaurantes. Por fim, acabei escolhendo o Benedictus (Av. Rosa e Silva, - Aflitos). Fomos para o almoço, chegamos ao restaurante às 12h18min, só tinha a gente e outro casal, fomos bem recebidos pelos garçons e pelo mètre, o ambiente era agradável e não esperávamos alguém vim nos atender, tinha sempre um garçom por perto.
Tínhamos direito a um Martini, escolhi o Rosato, é bom, mas como não sou fã de bebida alcoólica deixei quase toda a Martine, Dan (meu namorado) não bebeu porque estava dirigindo. Não demorou muito até pedimos a entrada,
A entrada foi:
Mousse de salsão-
Mousse de salsão acompanhado de chips de batata doce, eu gostei, Dan não gostou.
O prato principal foi:
Poule au Cognac-
Peito de frango grelhado, regado com molho de conhaque e acompanhado de gratin dophinoise. Lembro que eu e Dan não queríamos ir para lá porque estávamos achando difícil que um frango grelhado fosse assim tão espetacular, mas a curiosidade de comer o gratin dophinoise foi maior que a dúvida, ainda bem, porque o prato estava delicioso!
Peito de frango grelhado, regado com molho de conhaque e acompanhado de gratin dophinoise. Lembro que eu e Dan não queríamos ir para lá porque estávamos achando difícil que um frango grelhado fosse assim tão espetacular, mas a curiosidade de comer o gratin dophinoise foi maior que a dúvida, ainda bem, porque o prato estava delicioso!
A sobremesa foi:
Tartin la Crème Double-
Torta de maçã ao creme de amêndoas, a sobremesa estava ótima, a tortinha estava quentinha e se harmonizava com o sorvete de creme. Por fora a torta era durinha, por dentro se desmanchava e o sabor do salgado com o doce estava na medida certa, Adorei!
Torta de maçã ao creme de amêndoas, a sobremesa estava ótima, a tortinha estava quentinha e se harmonizava com o sorvete de creme. Por fora a torta era durinha, por dentro se desmanchava e o sabor do salgado com o doce estava na medida certa, Adorei!
No final estávamos satisfeitos e com gosto de quero mais na boca, tudo ao mesmo tempo.
Desde já peço para que não dêem muita importância aos meus erros de português.
Boa farofa de idéias para vocês!
Eva Carolina